Purus prancūziškas obuolių pyragas
INGREDIENTAI:
PORCIJŲ SKAIČIUS: 8
| 8 vienetai | obuolių |
| 4 vienetai | kiaušinių |
| 250 gramų | sviesto (tirpinto ir atvėsinto) |
| 220 gramų | miltų |
| 120 gramų | cukraus |
| 6 šaukštai | brendžio (arba tamsaus romo) |
| 2 šaukšteliai | kepimo miltelių |
| 1 žiupsnelis | druskos |
| šiek tiek | vanilinio cukraus |
PARUOŠIMO BŪDAS:
1. Obuolius nulupame ir supjaustome didokais gabalais.
2. Viename dubenyje sumaišome sijotus miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame – išplakame kiaušinius, cukrų, brendį ir vanilę. Atsargiai įmaišome pusę miltų mišinio, tada supilame pusę sviesto, išmaišome. Suberiame likusius miltus ir supilame likusį sviestą, vėl atsargiai išmaišome. Tešla turi būti blizgi, tarsi, aksominė. Sudedame obuolius ir lengvai permaišome, kol jie apsivels tešla. Pilame į riebalais išteptą kepimo formą.
4. Kepame apie 50 – 60 min. iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Ar pyragas iškepęs, tikriname įdūrę mediniu pagaliuku, ištraukus jis turi būti švarus, neapsivėlęs tešla.